Galvenais / Analīzes

Noderīga recepte liellopu gaļai stroganoff ar skābo krējumu

Analīzes

Šodien mēs gatavojam veselīgu, veselīgu liellopu gaļas stroganoffu, kura recepte no pavārgrāmatām vienmēr rada lielisku apetīti.

Liellopu gaļa Stroganoff - krievu virtuves gaļas ēdiens. Autors tiek uzskatīts par grāfa Aleksandra Stroganova šefpavāru, kurš apguva Francijas kulinārijas izcilības pamatus - restorāna modes tendences. Dažas tehnoloģiskās metodes tiek ņemtas no franču virtuves.

Pašlaik ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Bet ir daži noteikumi, kas ir stingri jāievēro.

Kāds liemeņa gabals gatavojas gatavot?

Gaļai jābūt tikai liellopu gaļai. Tāpēc, ja jūs meklējat atbildi uz jautājumu par to, kā padarīt liellopu gaļu stroganoff no cūkgaļas, aknas, vistas, tad jums vajadzētu zināt, ka visi šie liellopu gaļas stroganoff ēdieni netiks parādīti.

Klasiskā versija ir izgatavota tikai no liellopu filejas - muskuļi no liemeņa zem ribām.

Filejas forma atgādina garu kritumu.

Liellopu gaļai Stroganoff ņem tikai filejas augšpusi vai apakšējo daļu. Dzīvnieka dzīves laikā tas ir stacionārs un tam nav saistaudu, kas padara gaļu mīkstu un piemērotu cepšanai. To parasti pārdod ar plēvi, kas jāsagriež ar asu nazi. Griešana un fileja ir visdārgākā par liemeņa gabalu cenu.

Tāpēc šodien, bieži vien, lai iegūtu liellopu gaļu no liellopu gaļas ar ceptiem sīpoliem, tie ieņem biezu malu, nieru daļu vai grumbu. Pirkt un jau sasmalcinātu gaļu, ko parasti sauc par "azu". Protams, visa šī vienkāršošana padara ēdienu diezgan pareizu un patiesu. Bet ievērojami paātrina tā sagatavošanas laiku un izmaksas.

Galvenās sastāvdaļas

Precīza gatavošanas sastāvdaļu kopa var atšķirties no receptes līdz receptei. Bet galvenās sastāvdaļas paliek neaizstājamas. Tas ir liellopu gaļa, sīpoli, skābs krējums, milti.

Noderīga recepte ar krējumu

No liellopu gaļas ar skābo krējumu tiek izmantota liellopu gaļas stroganoffa recepte, kas ir lieliska zīdaiņu barībai, un to var iekļaut cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru bez jebkādām problēmām.

Sastāvdaļas:

  • 600-700 grami liellopu gaļas;
  • 200 ml skāba krējuma (10-15% tauku);
  • viens liels sīpols;
  • sviests vai ghee;
  • 1 ēdamkarote milti;
  • 1-2 veseli pipari;
  • 5-6 melnie pipari;
  • sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sāksim gatavot ar sīpoliem. Lai to izdarītu, notīriet to, izskalojiet un sagriež pusgredzenos. Sildiet pannu, izkausējiet nelielu sviesta gabalu (un vēl labāk izkusis, jo tā ir pareizākā ēdiena eļļa). Cepiet sīpolus līdz ruddy stāvoklim.

Liellopu gaļa sagriež "nūdeles". Grieztam jābūt obligāti pret šķiedru gaitu. Beat iepriekšējo gaļu ir pilnīgi neobligāti. Bet, ja jūs saprotat, ka tas ir vecs un var būt skarbs, pirms tā sagriešanas jūs varat mazliet nolaist. Bet tikai bez fanātisma. Liellopu gaļas stroganoff gabaliem jābūt diezgan bieziem, nevis kā papīram.

Apkarsējiet kādu sviestu vai ghee pannā. Un ielieciet to liellopu "nūdelēs".

Saskaņā ar ēdiena gatavošanas noteikumiem gaļai jābūt ceptai. Tomēr sarkanā gaļa ir viens no kaitīgākajiem pārtikas produktiem. Tāpēc mēs netiksim indīgi. Un pannā ielej nedaudz ūdens. Un ielieciet piparus. Garšojiet ēdienus, kas nav sabojāti. Bet ieguvums palielināsies.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet liellopu gaļu ar zemu siltumu, līdz tas ir gandrīz gatavs. Cik ilgi - atkarīgs no gaļas kvalitātes. Vienkārši mēģiniet.

Kad gaļa patiešām ir gatava, pievienojiet tam krējumu, kas sajaukts ar miltiem un nedaudz atšķaidīts ar ūdeni un ceptiem sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas.

Vēl dažas minūtes sajauciet un vāra uz mazas gaismas.

Visi Diēta recepte liellopu gaļa stroganoff no liellopu gaļas ar skābo krējumu, kas atdzīvināta.

Opcija bechamel tomātu mērce

No pirmā acu uzmetiena ēdienu sagatavošana šai receptei šķiet laikietilpīga. Bet patiesībā viss ir vienkārši un vienkārši. Galvenais - prasmju klātbūtne. Ir jādara viss bez pārmērīga satraukuma un steigas, saprātīgi un labi. Un jūs saņemsiet īstu liellopu gaļas stroganoffu "ar mērci."

Sastāvdaļas:

  • gaļa - 500 g;
  • viens sīpolu galva;
  • sviests - 50 g;
  • milti - 50 g;
  • krējums - 150 g;
  • tomātu pasta - 30 g;
  • piens - 200 ml,
  • olīveļļa - 60 ml;
  • sāls, pipari.

Cepiet sīpolus sviestā, izkausētā sviestā vai olīveļļā.

Tagad pagatavojiet bekamela mērci. Krievu virtuvē nebija mērces, tas ir franču tradīcijas ietekme.

Kastītē izkausējiet sviestu un ielieciet miltus. Rūpīgi sajauciet maisījumu, iegūstam klasisku biezinātāju, ko sauc par ru.

Tad ātri izlej divas trešdaļas no aukstā piena receptes un rūpīgi samaisa maisījumu ar noslaucīt. Tam vajadzētu būt biezam. Sajaukšanas procesā katliņš pastāvīgi jāuztur zemas karstuma apstākļos.

Jūs varat saspiest mērci caur sietu, lai izvairītos no nevēlamiem gabaliņiem.

Tad pārlej ar skābo krējumu mērcē, pievieno sāli. Maisiet.

Pēc tam ielieciet tomātu pastu. Mērce kļūst rozā un samtaina.

Pievieno ceptiem sīpoliem, piena atlikumiem, samaisa ar noslaucīt. Uzliekam uz plīts lielu podu verdoša ūdens, ievietojiet stewpan ar mērci tajā un nepārtraukti maisot, pagatavojiet to ūdens vannā.

Gaļa sagriež plānās plāksnēs pa šķiedrām un pēc tam sagriež salmiņos.

Lielā cepamā pannā, kur cepta sīpoli, ievietojiet nedaudz sviesta vai ghee un gaļu. Mēs to piešķiram cepšanai (bet ne daudz - atcerieties, ka ceptas sarkanās gaļas kancerogēnas nekas nav vajadzīgs). Tāpēc nedaudz apcepiet, pievienojiet pannai nedaudz ūdens un vāriet, līdz mīksts.

Pārtikas gatavošanas beigās ielej mērci, samaisa un uzvāra liellopu gaļas stroganoff. Noņemiet no karstuma.

Liellopu gaļa Stroganoff ar šampinjoniem

Vienmēr gatavojiet, nepievienojot tomātu pastu.

Sastāvdaļas:

  • gabals liellopu filejas - 1 kg;
  • divi sīpoli;
  • sēnes - 250 g;
  • milti - 20 g;
  • sviests vai ghee - 50-60 g;
  • krējums - 200 g;
  • sinepes - 10 g;
  • liellopu gaļas buljons vai ūdens - 210 ml;
  • sāls, pipari.

Sagatavojiet gaļu. Ir mazs pavāra triks: plānāks salmu gabaliņš no gaļas, lielāks un skaistāks gatavais ēdiens.

Gaļas salmiņi sagriež miltos un apcep sasildītā sviestā ne ilgāk kā pāris minūtes.

Sīpoli tiek mizoti, mazgāti un smalki sagriezti. Sēnes sagriež šķīvī.

Pirmkārt, cepiet sīpolus sviestā un pēc tam pievienojiet sēnes.

Ceptas sēnes ar sīpoliem, izplatītas pannā uz gaļu.

Degvielas uzpildīšana. Lai to izdarītu atsevišķā bļodā, samaisiet krējumu, sinepes un atšķaidiet ar buljonu vai karstu ūdeni. Sajauc maisījumu līdz gludai.

Ielejiet mērci pannā ar grauzdētām gaļām, sēnēm un sīpoliem, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes ar zemu siltumu, laiku pa laikam maisot.

Klasiska recepte (padomju)

Kādu iemeslu dēļ šo iespēju izmanto vismodernākās mājsaimnieces. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļas stroganoffā jābūt tomātam.

Sastāvdaļas:

  • gaļa - 0,5 kg;
  • milti - 20 g;
  • krējums - 100 g;
  • eļļa - 60 g;
  • tomātu mērce - 30 g;
  • sīpoli - 70 g;
  • pipari, sāls, pēc garšas.

Sagatavojiet gaļu. Nomazgājiet, sagrieziet plāksnes, ja vēlaties, varat pārspēt. Tad sagriež sloksnēs.

Ceptajos sīpolos izklājiet gaļu. Un, ja mēs sekosim klasiskajai padomju pieejai, cepiet to uz augsta siltuma 5-6 minūtes. Ja vēlaties, lai trauks nebūtu kaitīgs, apcep ne vairāk kā 2 minūtes. Un padariet gaismu mazāku.

Tad apkaisa gaļu ar miltiem, samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes.

Tālāk strādājiet ar mērci. Pievienojiet krējumu un tomātu pastu. Sāls, pipari, samaisa, varat ielej nedaudz ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai.

Nobeigumā mēs rūpīgi skatāmies pa solim, jo ​​ēdienu gatavo profesionāļi.

Mēs skatāmies un redzam, ka viņi, protams, nav sautējuši gaļu, bet cep. Bet viņi to dara ļoti, ļoti ātri. Rezultātā liellopu gaļai nav laika, lai kļūtu par kancerogēnu vielu avotu. Bet tas paliek mitrs. Šāds profesionāls ēdiens ir noderīgs. Bet tas ir labāk ne dot bērniem. Un kopumā, nevajag pagatavot gaļu, kuras izcelsme jums nav 100% pārliecināta.

Tāpat kā šis raksts? Dalieties ar draugiem!

Tāpat kā ziņa? Tad abonējiet mūsu kanālu Yandex.Dzen, lai vienmēr apzinātos labas ziņas no pareizas uztura pasaules.

SAISTĪTIE MATERIĀLI

Tāpat kā ziņa? Tad abonējiet mūsu kanālu Yandex.Dzen, lai vienmēr apzinātos labas ziņas no pareizas uztura pasaules.

Diētiskā liellopu gaļa Stroganoff

Ja jūs sekojat skaitlim vai atturēties no taukainiem pārtikas produktiem, tad mājdzīvnieku gaļas stroganoff mājās ir ideāli piemērots pusdienām vai vakariņām. Gaļa ir maiga un ļoti sulīga.

SASTĀVDAĻAS

  • Liellopu gaļa 500 grami
  • Bow 1 gabals
  • Sāls, garšvielas Pēc garšas
  • Skābais krējums 50 grami

1. solis

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir jāņem liellopu fileja. Rūpīgi nomazgājiet un nosūtiet pannā ar aukstu ūdeni.

2. solis

2. Gaļu pagatavojiet apmēram 1,5 stundas. Pēc vārīšanas noņemiet putas, sāli un pievienojiet garšvielas. Vāra liellopu gaļu, ļaujiet nedaudz atdzist un sagriež mazos gabaliņos.

3. solis

3. Tagad nosūtiet gaļu cepšanai pannā un pievienojiet sīpolus vidū. Jūs varat samazināt to, kā vēlaties. Cepiet gaļu gaiši zelta krāsā, pievienojiet skābu krējumu un ielejiet ūdeni. Tas viss ir, tagad mēs ar vāku un sautējumu ap pusstundu aizklājam zemu uguni.

4. solis

4. Blakus ēdienam var vārīt putras vai kartupeļus. Arī lieliski makaroni vai parastie dārzeņi.

MirTesen

Dejas no plāksnes un uzņēmuma.

Diēta numurs 5 - liellopu gaļas Stroganoff ar skābo krējuma mērci + bonusu

Es ceru, ka vēl nav noguris ar savu diētu...

Es turpinu publicēt uztura receptes ciklu, varbūt viņi padarīs dzīvi vieglāku kādam.

Uztura numurs 5 - ir proteīna diēta, kurā palielinās olbaltumvielu procentuālais daudzums, samazinās ogļhidrātu saturs un minimālais tauku daudzums. Kā zināms, lielākais olbaltumvielu daudzums atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos: gaļai, mājputniem un zivīm. Uzturā un jo īpaši, ja pankreatīts, gaļa būtu vārīta vai tvaika, berzē vai sasmalcina (gaļas, kartupeļu biezeni, liellopu gaļas stoganoff, pelmeņi, suflē). Diēta 5p, ieteicama liesa gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas, tītara, truša. Gaļa bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Vistas bez ādas, noņemiet taukus. Nav iekļauti tauku veidi gaļai - jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums, aknas, smadzenes, nieres, cepta un sautēta gaļa, kūpināta gaļa, desas, konservi.

Es nolēmu palutināt sevi ar gaļas gabaliņiem, neberzēt un sasmalcināt... tāpēc es domāju par liellopu gaļu. Bet sākotnēji mums ir nepieciešams vārīt gaļu! Es paņēmu 400 gramu liellopu mīkstuma gabalu - kas bija ledusskapī, burkānos un selerijas saknes gabalā. Gaļa, kas ir viss gabals, tiek nolaista pannā un pārlej ar aukstu ūdeni gaļas augšpusē. Uzlieciet pannu ar vāku.

Mēs uzvārāmies un noņemam putas, un pat labāk iztukšojam buljonu un pārlej gaļu ar jaunu ūdens daudzumu. Vāra zem vāka, kas aizvērts 1-1,5 stundas. Pēc garšas pievienojiet mizotus un sasmalcinātus burkānus, pētersīļu saknes un selerijas saknes. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Gaļa ir gatava un var tikt pasniegta ar mērci, kas atbilst diētai, ar putru vai ar dārzeņu biezeni, piemēram, ar kartupeļiem.

Bet mēs vēlējāmies gaļas stroganoff!

Vārīta gaļa (skat. Iepriekš aprakstīto) sagriež 3-4 cm garos kubiņos, ievieto gaļu katliņā, pievieno tam vārītos burkānus, kurus mēs arī sagriezām kubiņos.

Piepildiet gaļu un burkānus ar skābo krējuma mērci. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns, lai uzkarsētu 15 minūtes.

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pasniedz galdā ar sānu ēdienu - vārītiem dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai burkāniem, makaroniem.

Es pasniedzu ar rotini pastas un bumbieru salātiem.

Kā pagatavot skābo krējuma mērci.

Principā mērce balstās uz Bechamel mērces pagatavošanas recepti, tikai piena vietā mēs izmantojam skābo krējumu.

Tātad, mēs izkausējam sviesta gabalu apmēram 30-40 gramus,

pievienojiet 2 ēdamk. karotes miltu un rūpīgi samaisa, viegli sautē miltus.

Pakāpeniski ielej buljonu, es izmantoju to, kurā gaļa tika pagatavota ar dārzeņiem - nezaudējiet labu!

Ielej buljonā, pātagu ar noslaucīt, lai nebūtu gabaliņu. Es vēlos lepoties ar Corolla - BergHOFF ieraudzītais laulātais, man bija jāpērk, bet es to visu nožēloju!

Tā ļoti labi sajaucas un kopš tā laika nesaskrāpē pannas pārklājumu Padoms ir izgatavots no silikona. Princips ir līdzīgs yule - vienkārši noklikšķiniet uz roktura uz augšu un uz leju.

Pievienojiet 4 ēdamk. karotes skābo krējumu un pastāvīgi maisot

vārīties. Sāls

Tas ir cik ātri un vienkārši pagatavoja klasisko krējuma mērci.

Nu, un bonusa - salātu recepte, kas man šķiet neparasta un piemērota ar liellopu gaļas stroganoffu.

Mums būs cepamās bietes cepeškrāsnī, bumbieris - man ir konferenču šķirnes (es mīlu viņus par saldu garšu) un žāvētas aprikozes - man ir uzbeku, es parasti pērku „laivu”, bet kopš Tas nebija tur, tas notika - izrādījās gudri salds!

Mēs sagriežam bietes, bumbierus un žāvētas aprikozes plānos kubiņos,

samaisa un piepilda Art. ar karoti saulespuķu vai olīveļļas - man ir Ukrainas garša un sēklu smarža.

Tā kā es neuzskatīju, ka žāvētas aprikozes garšīgi garšas, man vajadzēja sabalansēt salātus ar cieto sieru - man ir 17% uztura tauku.

Sieru sagriež kubiņos un pievieno salātiem.

Pirmā un otrā salātu versija patīk! Bet! Salāti ir labāk ēst ar pastāvīgu atlaišanu.

Bon apetīte! Laba veselība visiem!

Iepriekšējie ēdieni no uztura receptes cikla:

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas ar pankreatītu: labākās receptes "ar vērpjot"

Pacientiem ar pankreatītu jāievēro īpašs maigs uzturs - jāizvairās no taukainiem, pikantiem, sāļiem, kūpinātajiem ēdieniem. Izstrādājot diētu, ir jāņem vērā, ka uzturs ir jāpaliek pilnīgam, barojošam - ir nepieņemams proteīnu, tauku, ogļhidrātu līdzsvars, nepietiekams vitamīnu daudzums, svarīgi mikroelementi. Jāatceras, ka 30% olbaltumvielu ir jābūt no dzīvnieku izcelsmes - no liesas gaļas, kas pagatavota bez agresīvām garšvielām, liels daudzums eļļas.

Pēc tam, kad pacients ir pārtraucis akūtu pankreatīta uzbrukumu un ir sasniedzis stabilu remisijas periodu, viņš var atļaut savus iecienītākos ēdienus (saprātīgā daudzumā) - piemēram, liellopu gaļas stroganoff. Ir daudz variāciju.

Uztura izvēle ar liellopu gaļu

Lai sagatavotu klasisko liellopu gaļas stroganoff, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • liesa liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra);
  • pētersīļi - pēc garšas.

Atsevišķs saraksts ir maigu mērces sastāvdaļu saraksts:

  • augu eļļa - 50 ml;
  • kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
  • tauku bez skāba krējuma - 3 ēdamk. karotes.
  1. Gaļu sagrieziet 4 vienādās daļās, pievienojiet ūdeni, pagatavojiet pārmērīgu siltumu uz pusotru stundu.
  2. Rupji sakapātus burkānus, nosūtiet uz gaļu. Vāra pusstundu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Uzmanību! Sāls ir jāizmanto minimālā daudzumā, jo tas var izraisīt slimības paasinājumu.

  • Gaļa, burkānu ekstrakts no pannas, atdzesē.
  • Lai gan receptes galvenās sastāvdaļas atdziest, pagatavojiet skābo krējuma mērci. Ielej miltus siltā pannā, ielej ar eļļu, pievieno skābo krējumu, ēdamkaroti ūdens. Rūpīgi samaisa. Pievieno smalki sagrieztu gaļu, burkānus. Samaisiet maisījumu zem vāka 15-20 minūtes.
  • Liellopu var aizstāt ar teļa gaļu, un krējuma vietā izmantojiet dabīgos jogurtus bez saldinātājiem - trauks vienkārši izkausē muti.

    Iespēja ar vistu "Gentle"

    Liellopu gaļas stroganoff par pankreatītu mājputnu mīļotājiem ar piena mērci var pagatavot 2-3 reizes mēnesī.

    • Vistas gaļa - 1 kg;
    • Sīpoli - 1 gab.
    • Cukini vidēja - 1 gab.;
    • Piens ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
    • Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes.
    1. Smalki sagrieziet gaļu, sāli un karsējiet pusotru stundu kopā ar sasmalcinātiem sīpolu pusgredzeniem.
    2. Nedaudz uzsildiet pienu, samaisiet ar miltiem, vāriet, atstājiet uz mērenu karstumu vēl 10 minūtes.
    3. Cukini sagriezti kubiņos, uzkarsē atsevišķā pannā 10-15 minūtes. Tad mash blenderī.
    4. Sastāvdaļas sajauc, pārlej piena mērci, pāris minūšu mērcē zem saspringta vāka.

    Padoms: ja gaļu novietojat uz pannas apakšas vienā plānā vienmērīgā slānī, tas tiks labāk iztvaicēts, saglabājot sulīgu un mīkstu.

    Vārīšanas iespēja lēnā plītī

    Tas ir ātrākais recepte liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pankreatīta.

    • Vistas fileja - 1 gab.
    • Burkāni - 1 gab.
    • Sīpoli - 1 gab.
    • Augu eļļa (pēc izvēles) - 30 ml;
    • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
    • Skābais krējums bez taukainas - 2 ēdamkarotes.
    1. Izgrieziet fileju uz pusēm, nogrieziet ar āmuru.
    2. Burkāni, sasmalcināti sīpoli, sautējums programmā "Dzēšanas".
    3. Vistas sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar miltiem, pievieno sviestu, gatavo vienā un tajā pašā režīmā.
    4. Uz gaļas ievietojiet burkānus, sīpolus, skābu krējumu, pārlejiet ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu tvertnes saturu.
    5. Pievienojiet sāli. Sautējiet vienu stundu.

    Kā sānu ēdiens liellopu gaļai Stroganoff lieliski iederas dārzeņos (neapstrādāti, vārīti, cepti, sautēti), graudaugi - rīsi, griķi, pikantās auzu pudiņš.

    Lasiet par auzu priekšrocībām aizkuņģa dziedzeris šeit...

    Vispirms labāk izmantot makaronus, kartupeļus, kopā ar gaļu, ēdiens izrādīsies pārāk smags.

    Gaļa liellopu gaļai stroganoff: kāda kategorija izvēlēties

    Papildus iepriekš aprakstītajām tradicionālajām iespējām, trušu vai tītaru izmanto, lai sagatavotu liellopu gaļas stroganoffu pankreatīta gadījumā. Ieteicams lietot visvērtīgākās daļas - krūts būs labākais variants.

    Ir stingri aizliegts ēst cūkgaļu, pīli, zosu, jēru, kā arī iedzītājus - blakusproduktu sagremošana var būt pārāk smaga skartajam orgānam.

    Kāpēc ir svarīgi izslēgt gaļas ēdienus ar pankreatītu

    Dzīvnieku olbaltumvielām ir vairākas neaizstājamas īpašības un funkcijas (īpaši svarīgas aizkuņģa dziedzera iekaisumam), kas nevar aizstāt augu proteīnus:

    • raksturīga augsta bioloģiskā vērtība;
    • palīdz organismam ražot vielas, kas cīnās pret iekaisuma mediatoriem, atjauno skartā orgāna audus;
    • viegli sagremojama, satur lielu daudzumu dzelzs;
    • aminoskābju sastāvs ir pēc iespējas līdzsvarots un tuvs cilvēka ķermeņa sastāvam.

    Uzmanību! Ja ir izslēgtas pankreatīta desas, konservēti pārtikas produkti un kūpinātas gaļas.

    Gaļas ēdieni tiek tvaicēti, sautēti, vārīti. Iepriekšējai gaļai jābūt pakļautai papildu apstrādei - izlaižot gaļas mašīnā, sagriež mazos gabaliņos.

    Pankreatīts ir slimība, kas liek personai pārskatīt visus garšas paradumus, pilnībā mainīt parasto diētu. Tomēr nevajag izmisumā, pametot savus iecienītākos ēdienus uz visiem laikiem - viņi var atrast veselīgu alternatīvu, aizstājot produktus ar noderīgākiem. Ieteicams to darīt stingrā ārsta uzraudzībā, ievērojot tieši visas receptes un lietojot nepieciešamos medikamentus, nekādā gadījumā neiesaistoties pašapstrādē un izgudrojot “uztura” receptes bez speciālista iepriekšēja apstiprinājuma.

    Diētiskā liellopu gaļa stroganoff - recepte garšīgiem un veselīgiem ēdieniem

    Liellopu gaļa Stroganoff - tas ne vienmēr ir tauku un kaloriju ēdiens. Sagatavojot to pēc mūsu receptes, jūs saņemsiet uzturu, bet tajā pašā laikā neticami garšīgu ēdienu.

    Mēs jau esam pastāstījuši, kā pagatavot klasisku liellopu gaļas stroganoffu, bet šodien mēs piedāvājam jums zemu kaloriju šo ēdienu. Bet pirmkārt, daži vispārīgi padomi:

    • Liellopu gaļas stroganovas pagatavošanai, nevis liellopu gaļai, varat ņemt teļa gaļu - ar to, ēdiens ir vairāk izsmalcināts.
    • Ja jūs nolemjat ēdienam pievienot sēnes, dod priekšroku žāvētai. Samērciet 1 ēd.k. sēnes 0.5 st. verdošs ūdens, sajauc ar krējumu - liellopu gaļa stroganoff iegūs neticamu garšu.

    Skābais krējums var tikt aizstāts ar taukainu krējumu vai dabīgo jogurtu.

    • Labāk ir ievietot gaļas gabalus pannā vienā slānī, kādā attālumā no cita. Tad tie vienmērīgi tiek grauzdēti, izrādās sulīgi un izsmalcināti.

    Diētiskā liellopu gaļa Stroganoff

    Diētiskā liellopu gaļa stroganoff būs piemērota ikvienam, kurš cenšas ievērot pareizu un zemu kaloriju daudzumu. Tās garšā šis ēdiens nav zemāks par ēdiena klasisko versiju.

    Sastāvdaļas:

    200g liellopu gaļa
    1 ēd.k. piens, sīpoli
    1 ēd.k. auzu milti
    1 ēd.k. olīveļļa
    sāls, malti melnie pipari pēc garšas
    žāvētas paprikas, zaļumi - dekorēšanai

    Pavārmāksla:

    1. Sāciet ar mērci. Lai to izdarītu, pastāvīgi samaisiet pienu, sāli un piparus, pievienojiet miltus. Karsē 2 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.

    2. Grieziet gaļu 5-6 cm garās un 0,5 cm platas sloksnēs.

    3. Sīpolu sagriež.

    4. Ielieciet cepšanas traukā sīpolus un gaļu, samitriniet ar eļļu.

    5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet to 10 minūtes.

    6. Šajā laikā veidlapas saturu sajauciet vienreiz.

    7. Noņemiet formu no cepeškrāsns, pārnesiet gaļu un sīpolus uz piena mērci, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet vienu minūti un nosedziet ar vāku.

    8. Turiet 10 minūtes. pie plīts.

    9. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar žāvētu saldu papriku, dekorējiet ar zaļumiem.

    Ja vēlaties dot ēdienam neparastu garšu, varat pievienot nedaudz sarkanvīnu, tomātu pastu, riekstus vai plūmes.

    Kā sānu ēdiens, sautēti dārzeņi, rīsi, auzu vai griķu putra būs piemēroti diētiskajai liellopu gaļai. Bet tas ir labāk ne kalpot makaronus un kartupeļus ar to, pretējā gadījumā šo ēdienu nevar saukt par zemu kaloriju.

    Diētiskā liellopu gaļa stroganoff ar jogurtu

    Enerģijas vērtība uz vienu porciju

    • Kalorijas 578 kcal
    • Proteīns 33 grami
    • Tauki 18 grami
    • Ogļhidrāti 43,7 grami
    • * Kaloriju saturs tiek aprēķināts neapstrādātiem pārtikas produktiem.
    • 1 porcija
    • 2 porcijas
    • 3 porcijas
    • 4 porcijas
    • 5 porcijas
    • 6 porcijas
    • 7 porcijas
    • 8 porcijas
    • 9 porcijas
    • 10 porcijas
    • 11 porcijas
    • 12 porcijas

    Sastāvdaļas

    • Svaigi koriandrs (koriandrs) 1 ķekars
    • Atkaulota liellopa gaļa 500g
    • Marinēti gurķi
    • Sīpolu 2 galvas
    • Svaigas sēnes 300 g
    • Saldā paprika pēc garšas
    • Sāls pēc garšas
    • Brendija 1 glāze
    • Dabīgais jogurts 5 ēdamkarotes
    • Svaigi spināti atstāj 1 ķekars
    • 1. attēls

    Ēdienu gatavošanas instrukcija

    Ideāla proporcija vakariņām 3-4 cilvēkiem - 1 glāze rīsu, 2 glāzes auksta ūdens.

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas liellopu gaļas (diēta Nr. 1, 5)

    Gaļu noņem filmas, vārītas, atdzesētas, sagriež sloksnēs, ievieto ēdienos, pievieno vārītu burkānu un skābo krējuma mērci, vāra 5-7 minūtes. Gaļu kopā ar mērci izlej ar makaroniem un kartupeļu biezeni.

    Liellopu gaļa 164, burkāns 4, pētersīļi 3, sīpoli 4, sāls 1, gaļas masa 75, burkāns 32, mērce 100. Iziet 195/150.

    Gaļas liellopu gaļas kotletes (diētas Nr. 1, 2, 5). Pievienojiet sviesta masu un labi samaisiet, pagatavojiet kotletes vai gaļas bumbiņas, kas novietotas uz tvaika kastes režģa, cieši pārklātas ar vāku un tvaicētas 15-20 minūtes. Produktus var iepildīt nelielā ūdens daudzumā ieeļļotajā traukā. Gatavās kotletes vai gaļas bumbiņas tiek izlaistas 2 gab. vienā porcijā ar kartupeļu biezeni, dārzeņiem piena mērcē vai viskozās biezputras. Trauku dzirdina ar sviestu, piena vai skābo krējuma mērci.

    Liellopu un biezpiena klimpas (1., 5. diēta). Gaļa, kas šķērsta gaļas mašīnā 2 reizes, sajaukta ar biezpienu, sāli un atkal nokļūst gaļas mašīnā, tad kopā ar sviestu un neapstrādātajām olām. Masa tiek rūpīgi saputota un sagriezta klimpās (klimpās), atdalot tās ar karoti mazu gabalu veidā, kas sver līdz 25 g.

    Liellopu suflē (diēta Nr. 1). Vārīta liellopu gaļa tiek attīrīta no filmām, 2 reizes caur gaļas mašīnām ar biezu grilu un pēc tam sagatavota un izdalīta tāpat kā zivju sviestmaize. Uztura numuriem 2 var pagatavot 5 suffles.

    194.48.155.245 © studopedia.ru nav publicēto materiālu autors. Bet nodrošina iespēju brīvi izmantot. Vai ir pārkāpts autortiesību pārkāpums? Rakstiet mums | Atsauksmes.

    Atspējot adBlock!
    un atsvaidziniet lapu (F5)
    ļoti nepieciešams

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas liellopu gaļas №62

    Diētiskais ēdiens: vārīta liellopu gaļa stroganoff

    Tehnoloģiskā karte (recepte) №62

    Ārstēšanas veids: dzēšana

    Diētas: diēta 1, diēta 2, diēta 5, diēta 7, diēta 8, diēta 9, diēta 10, diēta 15.

    Recepte (pārtikas izkārtojums) uz 100 gramiem neto ēdienu:

    Vārīta gaļa

    Mizotu vārītu burkānu masa

    Trauka uzturvērtība, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs (vitamīni, mikroelementi):

    Ieteicamās diētiskās maltītes uz 1 ēdienu (grami):

    Tehnoloģiskā karte ēdiena gatavošanai medicīnas iestādē (slimnīca, sanatorija):

    Šo recepti var ielādēt jebkurā Power sērijas programmā:
    vispirms saglabājiet recepti failā un pēc tam ielādējiet to programmā. Instrukcija

    Vai vēlaties saņemt atlaidi diētai?
    Uzziniet vairāk šeit.

    * Piezīme: šeit, piemēram, tiek dots tikai dažu produktu svars, visi dati ir pilnībā norādīti ierosinātajā programmā "Uztura uzturs".

    Liellopu gaļas stroganoff

    Liellopu gaļa stroganoff - ļoti garšīgs zema tauku satura gaļas ēdiens. Liellopu gaļa no liellopu gaļas ir arī sirsnīga trauka, bet tajā pašā laikā, pateicoties liesās gaļas izmantošanai, to var attiecināt uz diētu.

    Lai veiktu liellopu gaļu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

    - olu nūdeļu, griķu vai rīsu iepakošana (dekorēšanai);
    - 0,5 kg liellopu filejas (tiek izmantota liesa liellopu gaļa vai fileja, noņem visus redzamos taukus);
    - 1 tējkarote olīveļļas;
    - 1-2 lieli, daļēji sagriezti sīpoli;
    - 1-2 maltas ķiploku daiviņas;
    - 1/2 glāzi sagrieztas svaigas sēnes;
    - sāls, pipari - pēc garšas;
    - 200 g tauku krējuma

    Liellopu gaļas stroganoff:

    1. Grieziet gaļu plānās joslās 3-4 cm garumā;

    2. Lielā cepeškrāsnī virs vidējā siltuma olīveļļu karsē. Pievienojiet liellopu gaļas sloksnes un cepiet tās līdz pusei pagatavotas;

    3. Samaziniet siltumu, pievienojiet sīpolus un ķiplokus un turpiniet vārīt gaļu;

    4. Atsevišķi vāra šķēlēs sagrieztas sēnes un pievieno tās gaļai;

    5. Zema tauku satura krējums nedaudz atšķaida sēņu buljonu, sāli, piparus un pārlej iegūto gaļas mērci;

    6. sautējums ar liellopu gaļu;

    7. Kamēr gaļa ir sautēta, jūs varat pagatavot sānu ēdienu, vārot olu nūdeles, griķu putras vai rīsu;

    8. Ielieciet gatavo liellopu gaļas stroganofu uz sānu trauka un pārlejiet sagatavošanas laikā iegūto mērci.

    Šis ēdiens ir barojošs un ļoti liels kaloriju daudzums, neskatoties uz to, ka tās sagatavošanā tiek izmantotas zemas tauku satura sastāvdaļas. Tāpēc labāk ir ēst to no rīta vai pusdienām.

    Liellopu gaļas stroganofs Ural stilā

    Labi zināms un populārs liellopu gaļas stogānu ēdiens bija daudzu gaļas cienītāju garša.

    Liellopu gaļa stroganoff ir izgatavota no liellopu gaļas, ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, B grupas vitamīniem, folskābes, kālija, fosfora, dzelzs un citām derīgām vielām.

    Liellopu gaļai ir zems tauku saturs, tāpēc to uzskata par liesu un uztura gaļu. Liellopu gaļas ēdieni ir ideāli piemēroti diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar anēmiju, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem un alerģijām.

    Sportisti novērtēs liellopu gaļas stroganoffu no liellopu gaļas, kā arī zaudēs svaru uz proteīna diētu.

    Publikācijas Par Aknu Diagnostiku

    Vai es varu vēlreiz saņemt A hepatītu?

    Hepatīts

    2017. gada 12. maijs, 13:04 Ekspertu raksti: Nova Vladislavovna Izvchikova 0 10,151Cilvēkam, kurš jau slims ar A hepatītu, ir asins antivielas, kas pasargā viņu no atkārtotas inficēšanās ar Botkin slimību.

    Kāda ir anti-HCV kopējā asins analīze?

    Analīzes

    Pašlaik šī anti-HCV kopējā analīze ir skrīnings. Tas nozīmē, ka tas ir ņemts no dažādām iedzīvotāju kategorijām un tas ir pirmais laboratorijas izmeklējums C hepatīta diagnosticēšanai, kas ļauj noteikt slimības diagnozi akūtā vai hroniskā formā.

    Kā aizsargāt aknas antibiotiku lietošanas laikā un pēc tam atjaunot ķermeni?

    Diētas

    Antibiotikas, kas ļāva pārvarēt daudzas iepriekš neārstējamas infekcijas slimības, diemžēl kopā ar ieguvumiem, nodarīja būtisku kaitējumu organismam, izraisot toksisku kaitējumu.

    Kā ārstēt žultsceļu dūņas žultspūšā?

    Diētas

    Pacientiem arvien biežāk tiek diagnosticētas žults sistēmas slimības, no kurām vairums gadījumu pieder pie žultsakmeņiem. Ultraskaņas izmeklējumi liecina par žultspūšļa žults dūņām.